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油酸的纯品为无色透明液体，在空气中颜色逐渐变深。工业品为***到红色油状液体有猪油气味。熔点: o-型 13.4'C; β-型 16.3°C，沸点223°C (1.333kPa)， 286C(13.3kPa)，相对密度0.8905 (20/4'C), 折射率1.4582,闪点372'C。溶于酒精、苯和等，不溶于水。油酸与作用则异构化为其反式异构体，熔点为45-45.5.C的反油酸。.

亚油酸的***与作用有以下几点:，保护心脑血管，因为亚油酸可以软化人类的心脑血管，还能加快血液循环，与，；第二，预防，因为亚油酸能够加快***脂肪的代谢与分解，还能减少胆固醇在血管壁上的沉积，增加血管弹性；第三，******，因为亚油酸能够降低***的脂肪数量，可以加快***多余脂肪的分解，从而达到******的作用。

油酸是一种单不饱和脂肪酸，存在于动植物体内。油酸广泛用于工业中。

油酸是动物食物中不可缺少的营养素。它的铅盐、锰盐、钴盐是油漆催干剂；铜盐为渔网防腐剂；铝盐可作织物防水剂及某些润滑油的增稠剂。

毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。也可用作乳化剂、润滑剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。